【調理時間：30分／1人あたり:246kcal】
菜の花はカロテン、ビタミンＣ・Ｅが豊富。煮物に添えると一気に春らしくなります。
材料(2人分)
・とり手羽元……6本(210g)
・ゆでたけのこ……1本(200g)
・菜の花……160g
◎A
・砂糖・しょうゆ・酒・みりん……各大さじ1
・だし……400ml
・梅干し……大1個(30g)
作り方
①たけのこは、穂先はくし形に、根元は1cm厚さのいちょう切りにします。菜の花は熱湯でさっとゆで、水にさらします。水気をしぼり、長さを半分に切ります。
②鍋にAを入れます。梅干しを2～3つにちぎり、種ごと加えます。ひと煮立ちさせ、手羽元とたけのこを入れます。ふたをずらしてのせ、中火で約20分煮ます。
③盛り付けたあと、菜の花を添えます。
メモ: 菜の花がない時期は春菊やほうれんそうなどでも。
