【調理時間：30分／１人あたり：379kcal】
大ぶりに切った具の味と彩りを生かしました。ホワイトソースもダマになりにくい作り方。
材料(4人分)
・さけ(甘塩)……2切れ(200g)
・バター……10g
・さつまいも……200g
・ブロッコリー……1株(400g)
・ブラウンマッシュルーム……1パック(100g)
・たまねぎ……1/2個(100g)
・バター……30g
・薄力粉……大さじ3
・牛乳……カップ2
◎A
・スープの素……大さじ1/2
・こしょう……少々
・生クリーム……大さじ3
作り方
①さつまいもは皮付きのまま、1cm厚さの半月切りにし、水にさらします。ブロッコリーは小房に分けます。両方を皿にのせてラップをし、電子レンジ(500W)で4〜5分加熱します。マッシュルームは縦半分に切ります。
②たまねぎは、薄切りに、さけは皮と骨をとり、ひと口大に切ります。
③フライパンにバター10gを溶かし、さけを両面色よく焼いて、とり出します。汚れをふき、バター30gをたします。
④たまねぎを加えて中火でいため、しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜ、約1分いためます。続いて、牛乳を少しずつ加えながら、ダマができないようによく混ぜます。とろみが出てきたら、①、さけを入れて、Aで調味し、生クリームを加えて火を止めます。
⑤耐熱容器に入れ、220℃のオーブンで7〜8分焼きます。
