菜の花とえびのＸＯ醤いため

・菜の花​……小1束(160g)
・えび​……6〜8尾(100g)

◎A
・塩​……少々
・酒​……小さじ1
・かたくり粉​……小さじ1/2

・ヤングコーン(水煮)……5本
・しょうが……小1かけ(5g)
・油……大さじ1

◎B
・XO醤・酒……各大さじ1/2
・水……大さじ1・1/2
・しょうゆ……小さじ1/2
・かたくり粉……小さじ1/2

[1]菜の花は熱湯でゆでて水にさらし、しぼります。長さを半分に切ります。
[2]コーンは斜め半分に切ります。しょうがはせん切りにします。
[3]えびは殻と背わたをとり、Aで下味をつけます。
[4]Bは合わせます。
[5]フライパンに油大さじ1/2を温め、えびをいためてとり出します。油大さじ1/2をたし、しょうがをいためます。
[6]香りが出たら、コーン、菜の花をいためます。えびをもどし、Bを混ぜながら加えてからめます。