コチュジャンチキン

・とりもも肉……大1枚（300g）
・ズッキーニ……1本
・塩……少々
・油……小さじ2

〈コチュジャンだれ〉　
・コチュジャン……大さじ1
・みりん、しょうゆ……各大さじ1
・酒……大さじ1/2
・砂糖……小さじ1

①とり肉はひと口大に切る。ボールにたれの材料を合わせ、肉を10分以上つけます。
②ズッキーニは３等分し、４つ割りにします。
③フライパンに油小さじ１を中火で温め、ズッキーニを軽く焼き色がつくまで焼きます。塩をふってとり出します。続けて、油小さじ１をたし、とり肉を皮側を下にして中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中に火が通るまで２～３分焼きます。器に盛りつけ、ズッキーニを添えます。

メモ: とり肉は、から揚げ用に切ってある肉ならそのままタレにつけます。